今年は思いのほか12月中旬に寒波が来ています。
部屋は適度に暖房をして、暖かい着衣に致しましょう。各部屋に温度計（湿度計付きがベスト）の備えがあれば暖房の目安となるでしょう。
皆さま、よいお年をお迎え下さい。
石川クリニック
管理栄養士
管理栄養士からのメッセージ
見落としがちな主食の塩分量について記載致します。
| パン類 | ＜60g＞ | エネルギー |
|---|---|---|
| バケット（フランスパン） | 0.95g （厚さ3センチ2枚） |
167Kcalcm |
| 食パン | 0.78g （六つ切り1枚） |
158Kcalcm |
| スコーン（イギリスタイプ） | 0.3g （1個） |
190Kcalcm |
| 米飯類 | ＜200g中＞ | |
| 米飯 | 0g | 336Kcal |
| 炊き込みご飯 （例：透析食としての松茸ご飯） |
約0.8g以上 | 340Kcal |
| 麺類 | ＜200g＞ | |
| 茹でうどん（干しうどんをゆがく） | 1.0g | 252Kcal |
| 茹でうどん（生うどんをゆがく） | 0.6g | 210Kcal |
| そうめん（干しそうめんをゆがく） | 0.42～0.65g | 254Kcal |
| 茹でそば（干しそばをゆがく） | 0.25g | 228Kcal |
| 茹でそば（生そばをゆがく） | ほぼ0g | 264Kcal |
| 茹でスパゲティー（塩なしでゆがく） | ほぼ0g | 298Kcal |
| 茹でスパゲティー（1.5%食塩水でゆがく） | 0.85g | 298Kcal |
| 茹で中華そば（干し中華そばをゆがく） | 0.37g | 280Kcal |
| 茹で中華そば（生中華そばをゆがく） | 0.35g | 298Kcal |
| 蒸し中華そば（生中華そばを蒸したもの） | 0.85g | 396Kcal |
| 沖縄そば（干し沖縄そばをゆがく） | 1.0g | 294Kcal |
| 沖縄そば（生沖縄そばをゆがく） | 0.85g | 296Kcal |
バケットを米飯200gと同じエネルギーを確保したい場合、米飯は塩分0gに対し、バケットは120gで1.9gとなります。
スパゲティーを塩ゆでしない場合、塩分はほぼ0gとなります。
うどんやそばは塩分含有量の数値を参考に、調味料の加減をしましょう。
管理栄養士からのメッセージ
秋にはいり、筋子やイクラを召し上がる機会が増えるかと思います。鮭の筋子やイクラ、スケソウダラのたらこ、マダラのしらこ等にはリンが多く含まれています。
| 100g当たりのリンの含有量 | |
|---|---|
| 筋子 | 490mg |
| イクラ | 530mg 小鉢（60g）で318mg |
| たらこ（生） | 390mg |
| たらこ（焼） | 470mg |
| しらこ | 430mg |
| ウニ | 390mg |
量を控えめに召し上がりましょう。
管理栄養士からのメッセージ
秋の果物のカリウム量を紹介致します。
| 柿 | 中 1/4個 | 60mg |
|---|---|---|
| 梨 | 中 1/3個 | 75mg |
| みかん（温州） | 小 1個 | 63mg |
| ブドウ | 大粒 7個 | 65mg |
| リンゴ | 中 1/3個 | 62mg |
好みの果物を適量召し上がるように致しましょう。
管理栄養士からのメッセージ
8月も終わりに近づいて参りました。まだまだ暑さは続きますね。体調を崩さないように致しましょう。
今月は、酢や生姜について少しお話致します。
生姜のジンゲオールという成分は、加熱するとジンゲロンという成分を生成し、血管拡張や血行を促します。また、脂肪や糖の代謝を促進します。
酢は抗血小板作用があり、動脈硬化を防ぐとも言われております。
そこで、簡単に作れる「酢生姜」を紹介致します。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| 皮付き生姜 | 100g |
| 酢 | 100㏄ |
| はちみつ | 15g |
※薄切り生姜を容器に入れラップをし、電子レンジで2分半加熱する。酢とはちみつを加え一昼夜置く。
管理栄養士からのメッセージ
暑中お見舞い申し上げます。
気温の低い冬場と違い、気温の高い夏は体温を上げるのに使われる消費カロリーが少なくなります。夏は食事総カロリーを低めに設定しましょう。余分なカロリーは肥満につながります。
発汗が多いと、来院時体重がドライウェイトより低くなることがあります。脱水症にならないように、スタッフと相談して適切な飲水量を決めましょう。