火・木・土の透析患者様(高齢独居、80歳代男性)が、火曜日の朝来院時に下肢に力が入らず歩行不安定になりました。血液検査の結果カリウム値が6.5~7.0mg/㎗ありました。聞き取りの結果、バナナは1~2本/日と納豆は3回/週召し上がっておられました。「バナナは中止しましょう。」、カリウム値が非常に高い納豆は好物でもあり、「日曜月曜は召し上がらないように。」と栄養指導を致しました。カリウム値の高い食べ物が重ならないように致しましょう。
チャプチェ風チャプチェ(2022.08) | 今月も乾麺を使った一品を紹介致します。韓国春雨の代わりに緑豆春雨を使用致しました。コチュジャンと唐… 続きを読む
市販の透析食献立本としては、次の2冊をおすすめしております。
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