晩秋に入り、鍋料理の美味しい季節となりました。お好みの食材を適量揃えましょう。だしを利かせ少量のポン酢で頂く水炊きやしゃぶしゃぶ、だし入り味噌味（魚貝の鍋など）、しょうゆ味（鴨鍋など）や鶏ガラにんにく唐辛子入り（豚肉やもつ鍋など）など美味しい工夫をしてみては如何でしょう。雑炊は控えましょう。麺類を煮込むことも避けましょう。煮汁に残っているカリウムを含んでしまいます。

　カロリーの足りない患者様は、バランスよく具だくさんに致しましょう。鍋料理は食べやすくついつい箸がすすみがちになりますので、カロリーを摂り過ぎの患者様は量を控えめに致しましょう。一人用鍋を利用するのも良いでしょう。