- 献立
- 鮭の粕汁 豚の生姜焼き 菜の花のお浸し 煮豆 米飯
酒粕およそ33ｇ中の蛋白質は、米飯200ｇ中の5ｇの蛋白質と同量となっております。酒粕は消化がよく、食物繊維も豊富でございます。
栄養量
| 総重量 | エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 |
| 520g | 674Kcal | 25.9g | 270mg | 747mg | 2.1g |
＜鮭の粕汁＞
鮭は小ぶり一口大に切る。大根と人参はいちょう切り、牛房も大きさを揃えて切る。カットした葱はそれぞれに水に浸けておく。こんにゃくは小さめにちぎり、薄あげは短冊に切る。
大根、人参、牛房、こんにゃく、薄あげの順にゆがく。これらの材料を昆布だしで煮、白葱、酒粕、合わせ味噌と日本酒を加えて火からおろす。
各料理の栄養量
| エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 鮭の粕汁 | 172Kcal | 10.5g | 106mg | 364mg | 1.3g |
| 生姜焼き | 146Kcal | 7.8g | 86mg | 224mg | 0.6g |
| お浸し | 15Kcal | 2.0g | 1mg | 69mg | 0.1g |
| 煮豆 | 39Kcal | 1.1g | 16mg | 37mg | 0g |
|
米飯 |
302Kcal | 4.5g | 61mg | 52mg | 0g |
各料理の詳細
| 食品名 | 数量（G） | |
|---|---|---|
| 米飯 | 米飯 | 180 |
| 鮭の粕汁 | 昆布だし | 80 |
|---|---|---|
| 鮭 | 20 | |
| 大根 | 20 | |
| 人参 | 10 | |
| 牛房 | 10 | |
| こんにゃく | 20 | |
| 薄あげ | 5 | |
| 白葱 | 10 | |
| 酒粕 | 25 | |
| 白味噌 | 7 | |
| 味噌 | 7 | |
| 日本酒 | 5 | |
| 青葱 | 3 | |
| 一味唐辛子（お好みで） | 少々 |
| 豚の生姜焼き | 豚肩ローススライス肉 | 40 |
|---|---|---|
| 生姜汁 | 4 | |
| 砂糖 | 0.5 | |
| 日本酒 | 2.5 | |
| 濃い口しょうゆ | 4 | |
| みりん | 6 | |
| キャベツ | 50 | |
| ミニトマト | 15 |
|
菜の花のお浸し |
菜の花 | 40 |
|---|---|---|
| だしじょうゆ | 1 | |
| 和辛子（チューブ入り） | 1 |
| 煮豆 | 金時豆の煮豆 | 15 |
|---|