• 献立
• 米飯　鮎の塩焼き　冷奴　茄子としし唐の揚げ浸し　スイカのシャーベット

季節の風物詩として、鮎の塩焼きをメニューにとり入れました。他に、簡単に調理できる二品と、口あたりの良いシャーベットをデザートに用意いたしました。
切り目を入れた茄子は水に浸し、よく水切りを致します。揚げたてを、煮きって冷ましただしつゆに浸します。だしつゆに、たかの爪をやや多めに入れますと、美味しく頂けます。
蒸し暑い時期は、冷奴・茄子としし唐の揚げ浸しを冷たくして頂きますと、食がすすむでしょう。
鮎は、リン・カリウムの多い魚ですので、食べ過ぎに注意致しましょう。

栄養量

各料理の詳細

＊廃棄率：鮎を実際に食べる量は、頭や骨を除くと、一尾の約半量です。