- 献立
- 炊き込み御飯 だし巻き 卯の花 野菜サラダ フルーツ（柿）
まだまだ残暑きびしい折でございますが、
真夏に比べて気温は下がってきております。汗の量が少なくなって参りますので、体内に水分が溜まりやすくなります。なるべく水分の多い食事は控えましょう。
秋の献立に、今回はもち米と鶏を用いた炊き込み御飯、主菜には手軽に作れるだし巻き、副菜には炒り煮にしたおからとさっぱりした3パターンの野菜サラダにいたしました。デザートの柿もサラダ感覚で美味しく召し上がって頂けると思います。
栄養量
| 総重量 | エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 |
| 530g | 690Kcal | 21.5g | 323mg | 659mg | 3.0g |
各料理の詳細
| 食品名 | 数量（G） | |
|---|---|---|
| 炊き込み御飯 出来上がり1人分 220g |
うるち米 | 0.4合 |
| もち米 | 0.2合 | |
| 人参 | 10 | |
| 御ボウ | 10 | |
| 鶏もも肉 | 20 | |
| こんにゃく | 10 | |
| 薄あげ | 3 | |
| だしの素 | 1 | |
| 濃い口しょうゆ | 8 | |
| 酒 | 6 | |
| みりん | 6 |
| だし巻き | 卵 | Lサイズ1個 |
|---|---|---|
| 湯 | 15 | |
| だしの素 | 0.2 | |
| 砂糖 | 4 | |
| 塩 | 0.2 | |
| 薄口しょうゆ | 0.7 | |
| 油 | 4 |
| 卯の花 【A】の具材を油で炒め 【B】で炒り煮にする 出来上がり1人分 54g |
【A】 | |
|---|---|---|
| おから | 20 | |
| 竹輪 | 10 | |
| 人参 | 3 | |
| 干ししいたけ | 0.5 | |
| 油 | 3 | |
| 【B】 | ||
| 濃い口しょうゆ | 1.5 | |
| 砂糖 | 2 | |
| 酒 | 2 | |
| だしの素 | 0.2 | |
| 水 | 20 | |
| 野菜のサラダ | 小松菜 | 40 |
|---|---|---|
| 黒ゴマ | 少々 | |
| パプリカ（黄） | 20 | |
| パプリカ（赤） | 20 | |
| 市販のイタリアンドレッシング | 3 | |
| カブ | 50 | |
| 塩(塩もみ用) | 0.2 | |
| 市販の三杯酢 | 5 |
| フルーツ | 柿 | 50 |
|---|
※カブ以外の野菜は全て茹でこぼしております。鮮度のよい小松菜のお浸しは、そのままでも美味しくめしあがる事が出来ます。好みでだしわり醤油3cc程かけて頂いてもかまいません。