- 献立
- カナッペ サラダ スープ パン スパイシー チキン フルーツ チョコレートケーキ
前菜のカナッペ等の食材は少量ずつですので工夫致しましょう。スモークサーモンやチーズはリンが高いため量を少なめに少なめに致しましょう。クリームチーズにサワークリームを加え若干ボリュームをもたせました。
チキンは塩分少なめにするために、カレー粉やヨーグルトで味付けしタンドリーチキン風に仕上げました。なお、パンはバケットに致しました。シュトレン(ドイツのパン)やパネットーネ(イタリアミラノのパン)はナッツやドライフルーツがたくさん入っており、カリウムが多いため召し上がる時は極力控えめに致しましょう。お人が多数お集りになる場合、まとめて作れますので今回は多種の食材を用意致しました。
栄養量
総重量 |
エネルギー |
蛋白質 |
リン |
カリウム |
食塩相当量 |
450g |
651Kcal |
29.1g |
318mg |
820mg |
2.5g |
各料理の栄養量
| エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 |
カナッペ |
139Kcal |
6.3g |
70mg |
69mg |
0.6g |
サラダ |
41Kcal |
0.9g |
16mg |
144mg |
0.2g |
スープ |
13Kcal |
0.5g |
5mg |
7mg |
0.4g |
パン |
112Kcal |
3.8g |
29mg |
44mg |
0.6g |
スパイシー
チキン
|
147Kcal |
14.3g |
121mg |
358mg |
0.6g |
フルーツ |
18Kcal |
0.3g |
9mg |
76mg |
0g |
チョコレート
ケーキ
|
173Kcal |
2.7g |
69mg |
126mg |
0.1g |
各料理の詳細
| 食品名 | 数量(G) |
カナッペ (3個分) |
ノンソルトクラッカー |
3枚 |
サワークリーム |
9 |
クリームチーズ |
9 |
▼A |
|
スモークサーモン |
7 |
ディル(好きな香草で) |
極小 |
▼B |
|
エビ |
5 |
ブラックオリーブ |
3 |
▼C |
|
イクラ |
3 |
茹で卵 |
5 |
チャービル(好きな香草で) |
極小 |
サラダ |
プリーツレタス |
20 |
きゅうり |
10 |
プチトマト |
10 |
黄パプリカ |
5 |
紫キャベツ |
5 |
フレンチドレッシング(ホワイト) |
5 |
クルトン |
5 |
スープ |
水 |
100 |
炒め玉葱ペースト |
1 |
チキンコンソメ |
0.8 |
塩 |
0.1 |
白こしょう |
少々 |
プチマカロニ |
2 |
刻みパセリ |
少々 |
スパイシーチキン |
鶏手羽元 |
60 |
塩 |
0.5 |
黒こしょう |
適量 |
ヨーグルト(無糖) |
5 |
カレー粉 |
2 |
はちみつ |
2 |
にんにく(すりおろし) |
1 |
▼グラッセ(添え) |
|
人参 |
30 |
水 |
20 |
砂糖 |
1 |
バター |
1 |
▼粉ふき芋(添え) |
|
男爵 |
30 |
塩 |
0.05 |
白こしょう |
少々 |
ローズマリー(刻み) |
少々 |
▼ローズマリー(添え) |
|
ローズマリー(クレソンでも) |
少々 |
フルーツ |
オレンジ |
10 |
キウィ |
10 |
りんご |
10 |
いちご |
10 |
チョコレートケーキ (1/10本分) |
無塩バター |
10 |
グラニュー糖 |
9 |
卵 |
10 |
薄力粉 |
10 |
ベーキングパウダー |
0.5 |
ココアパウダー |
3 |
粉砂糖 |
適量 |
ホーリー(ヒイラギ) |
少々 |