• 献立
• ローストビーフ　マッシュポテト、サラダ　オニオンスープ　エビピラフ　レモンゼリー、フルーツ添え　エスプレッソ

　3月に入り、いく分季節が春めいてまいり暖かくなりましたね。

　今回は、炊飯器で調理するピラフを紹介致します。デザートは爽やかなレモンゼリーに致しました。

栄養量

＜マッシュポテト＞
ジャガイモを軟らかめに茹でこぼし、湯切りする。鍋の中でマッシャーでつぶす。鍋にバター、塩こしょうと牛乳を加えて混ぜ合わせ、火にかける。適度な軟らかさに仕上げる。

＜オニオンスープ＞
玉葱はみじん切り、水にさらした後ざるにとる。フライパンを弱火にかけ、バターで飴色になるまで炒める。スープを加え煮たてる。

＜エビピラフ＞
エビは背ワタを取り日本酒少々振りかけ臭みをとる。水気を捨てる。みじん切りの玉葱は水にさらした後、バターで炒める。洗って一旦ざるに上げた米(しっかり水切りしておく）とエビをサラダ油で炒め、炊飯器に入れる。玉葱、マッシュルーム缶、調味料と水を加えてやや硬めに炊く。

　炊き上がったら底からさっくり混ぜ、器に盛り刻みパセリをトッピングする。

＜レモンゼリー＞
粉ゼラチンを分量の水でふやかす。白ワインと砂糖を加えて、さっと煮溶かし火からおろす。レモン果汁とレモン皮のすりおろしを加え、水でぬらした型に注ぎ冷蔵庫で冷やす。盛り付け器にとりフルーツを添える。

各料理の栄養量

各料理の詳細