味覚の秋の季節になりました。芋、栗、南瓜や果物にはカリウムが多く含まれておりますので、極力控えめに頂きましょう。

　例えば、皮むき栗（中サイズ）3個で約60ｇには、カリウム量が350㎎含まれております。カリウム1日摂取量上限の約20％になってしまいます。リンゴ小サイズ1/3個で約60ｇのカリウム量は66㎎となっております。なお、柿1個200ｇでカリウムは340㎎含まれております。カリウム量350㎎は、例えば野菜では茹でブロッコリー200ｇに相当致します。

　栗はゆでこぼしてもカリウムは減りません。栗100ｇ中500㎎のカリウムが含まれています。芋類はさつま芋、大和芋、じねんじょや里芋もカリウムが多量に含まれております。気をつけましょう。