- 献立
- 土瓶蒸し お造り 揚げだし豆腐のいちじく添え かぶの酢の物 松茸ご飯
秋も深まって参りました。この季節に松茸ご飯はいかがでしょう。松茸の土瓶蒸しも添えてみました。
栄養量
| 総重量 |
エネルギー |
蛋白質 |
リン |
カリウム |
食塩相当量 |
| 485g |
551Kcal |
25.1g |
357mg |
928mg |
2.2g |
各料理の栄養量
| | エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 |
|---|
| 土瓶蒸し |
48Kcal |
5.7g |
69mg |
182mg |
0.5g |
|---|
| お造り |
52Kcal |
8.6g |
107mg |
160mg |
0.4g |
|---|
| 揚げ出し豆腐 |
98Kcal |
3.6g |
59mg |
102mg |
0.3g |
|---|
| かぶの酢の物 |
14Kcal |
0.9g |
17mg |
122mg |
0.1g |
|---|
| 松茸ご飯 |
337Kcal |
6.1g |
104mg |
360mg |
0.8g |
|---|
各料理の詳細
| | 食品名 | 数量（G） |
|---|
| 土瓶蒸し |
松茸 |
8 |
|---|
| エビ |
15（小1尾） |
| 鶏もも肉 |
10 |
| ぎんなん |
2個 |
| 三つ葉 |
少々 |
| 合わせだし |
100 |
| 薄口しょうゆ |
2 |
| 塩 |
0.05 |
| 日本酒 |
10 |
| かぼす |
少々 |
| お造り |
戻り鰹 |
20 |
|---|
| イカ |
20 |
| 大根けん |
5 |
| 大葉 |
1枚 |
| 卸しわさび |
少々 |
| 濃い口しょうゆ |
2 |
| 揚げだし豆腐のいちじく添え |
木綿豆腐 |
50 |
|---|
| 小麦粉 |
適量 |
| 油 |
適量 |
| |
|
| 麺つゆ |
5 |
| 水 |
10 |
| 片栗粉 |
0.8 |
| 水 |
1.5 |
| 小口切り葱 |
0.5 |
| 卸し大根（軽く絞る） |
2 |
| いちじく |
15 |
| かぶの酢の物 |
かぶ |
25 |
|---|
| かぶの葉 |
10 |
| 刻み昆布 |
0.5 |
| 柚子の皮（好みで） |
少々 |
| 酢 |
4 |
| 砂糖 |
1.5 |
| 薄口しょうゆ |
0.5 |
| 松茸ご飯 |
米 |
90 |
|---|
| 松茸 |
15 |
| |
|
| 昆布だし |
規定量 |
| 薄口しょうゆ |
3 |
| 酒 |
6 |
| 塩 |
0.1 |
