今月は、あつあつの「卵と茸のあん」をかけた「あんかけそば」を紹介致します。「季節のふきのとう」の天ぷらを添えてみました。

栄養量

＜あんかけそば＞

「ふきのとう」は半分に切り分けて、水に浸ける。

しっかり水を切る。

衣をつけて、油でさっくりと揚げる。

「かつおだし」に調味料と「ほぐした茸」を加えひと煮立ちする。

火からおろし「水溶き片栗粉」を加えてさっとかき混ぜる。火をつけてとろみをつける。

「溶き卵」を回し入れてひと煮立ちさせ、火をとめる。

レンジにかけた「茹でそば」にあんをかけ、「天ぷら」と「刻み葱」を添える。

各料理の詳細